Настало время пить свежий сок и готовить сироп.
Сбор кленового сока - поистине уникальное явление, поскольку этим не занимаются даже в европейских странах. И, хотя в Ленобласти данные действия тоже являются экспериментальными, многим этот процесс кажется перспективным.
Собирают кленовый сок точно так же, как и березовый: при помощи трубок и бутылок. Однако, кленовые деревья дают сок в марте, тогда как березы - в апреле. Стоит отметить, что в Северной Америке, где давно практикуют сбор кленового сока, для его добычи используют специальные сорта клена. В Ленобласти для этого используют обычный клен, однако его сок по качеству и своим свойствам не уступает американскому.
Кленовый сок весьма полезен для организма человека. Помимо различных макро- и микроэлементов, в его состав входят различные минералы, а также магний, калий, цинк и марганец.
Сбор сока продолжится еще еще максимум неделю-полторы.
Источник: ЛОТ